https://kathleentremblay.ca/histazen-intolerance-a-lhistamine/Avez-vous le nez qui coule ou des maux de tête après avoir mangé certains aliments?

Vous avez des démangeaisons chroniques ou des rougeurs sur la peau ?

Vous êtes peut-être aux prises avec une intolérance à l’histamine, qui peut provoquer des symptômes indésirables lors de la consommation de certains aliments et boissons à forte teneur en histamine.

L’intolérance à l’histamine est-elle réelle ?

Cette intolérance est relativement nouvelle dans le domaine médical. Bien qu’elle soit souvent désignée comme une seule « affection », elle représente de nombreux dysfonctionnements différents liés à un composé naturel de notre organisme appelé histamine.

L’histamine est devenue un énorme sujet pour les professionnels de la santé! Pourquoi ?

L’intolérance à l’histamine est un sujet controversé que de nombreux professionnels de la santé ne comprennent pas encore. Cela rappelle l’apparition de la maladie cœliaque : les gens savaient qu’une sensibilité apparaissait avec les céréales et le pain, mais la science ne pouvait pas encore l’expliquer. Dans le même ordre d’idées, l’intolérance à l’histamine est difficile à diagnostiquer parce qu’il est impossible de tester avec précision la présence d’histamine dans l’organisme et que les symptômes se chevauchent avec de nombreuses autres affections, comme les allergies alimentaires et le syndrome d’activation des mastocytes (SACM).

Et c’est là que ça se complique – l’intolérance à l’histamine peut aussi être une cause simple, comme les médicaments que vous prenez. Il est donc difficile pour les professionnels de la santé et les scientifiques de la qualifier d »affection » ou de « maladie ».

La plupart des gens n’ont jamais entendu parler de l’intolérance à l’histamine, à moins d’en avoir eux-mêmes les symptômes ! Ce sont ces propriétés multifactorielles et indéfinissables qui rendent cette affection si difficile à traiter. Avant de nous plonger dans l’intolérance à l’histamine, voyons d’abord pourquoi l’histamine est importante.

Qu’est-ce que l’histamine ?

Si vous avez déjà entendu parler de l’histamine, vous la connaissez probablement comme un élément qui provoque des symptômes allergiques – gonflement, démangeaisons, larmoiement et anaphylaxie.

L’histamine est un composé de signalisation qui agit comme un neurotransmetteur. L’une de ses principales responsabilités est de signaler au reste de l’organisme que quelque chose ne va pas, afin d’y remédier. Elle fonctionne un peu comme un système d’alarme qui se déclenche dans votre maison lorsqu’un cambrioleur est détecté. 

En cas de blessure ou d’infection, l’histamine est libérée pour signaler aux cellules immunitaires de combattre les microbes et autres envahisseurs. Cela signale également l’apparition d’un gonflement dans la zone de la blessure afin de localiser les cellules immunitaires pour la guérison. Vous pouvez reconnaître les effets de l’histamine si vous avez le nez qui coule et les yeux qui piquent lorsque vous traversez un champ ou si vous souffrez d’une allergie alimentaire. Mais l’histamine est bien plus que des allergies. Vous pouvez n’avoir aucune allergie alimentaire et lutter quand même contre une intolérance à l’histamine.

L’histamine est profonde en ce sens qu’elle est un élément nécessaire de notre système immunitaire. Par exemple, avez-vous déjà eu le mal des transports et pris le célèbre médicament anti-nauséeux Gravol? L’ingrédient principal est un antihistaminique appelé Dimenhydrinate. L’histamine et le fait de s’asseoir sur un bateau dans des eaux agitées ne semblent pas avoir de lien, mais c’est pourtant le cas.

L’histamine est présente dans presque tous les tissus, tels que la muqueuse de l’estomac, les neurones, les mastocytes et les basophiles (un type de globules blancs). Elle joue un rôle important dans la contraction des muscles lisses, l’excitation du cerveau (oui, c’est pourquoi vous pouvez être fatigué après avoir pris des antihistaminiques, comme Benadryl ! Ce rôle dans la signalisation sensorielle – en particulier la suractivation du récepteur H1 de l’histamine – peut entraîner une sensation de nausée lorsque vous êtes dans un bateau ou une voiture en mouvement, connue sous le nom de mal des transports.

Des taux d’histamine élevés et prolongés ou une réponse histaminique hyperactive peuvent contribuer à des phénomènes tels que le mal des transports, des sensibilités alimentaires spécifiques, des éruptions cutanées spontanées, la colite ulcéreuse ou même des migraines. 

Donc oui, l’histamine est plus que des allergies. L’histamine est cruciale pour votre santé !

Chimie de l’histamine

Qu’est-ce que l’intolérance à l’histamine ?

L’histamine est un composé naturel et nécessaire à l’organisme, mais en grande quantité, elle peut entraîner des symptômes de surcharge en histamine. L’intolérance à l’histamine est un état dans lequel l’exposition à l’histamine, telle que la consommation d’aliments riches en histamine (comme les aliments fermentés), entraîne des effets secondaires.

L’intolérance à l’histamine se produit lorsqu’il y a une quantité anormalement élevée d’histamine dans l’organisme.

Notre corps est généralement assez efficace pour réguler les niveaux d’histamine. Lorsque notre corps produit de l’histamine, des enzymes la décomposent pour s’assurer qu’il n’y en a pas trop en même temps. Lorsque nous consommons des aliments riches en histamine, nos cellules intestinales produisent une enzyme appelée diamine oxydase (DAO) pour nous aider à la décomposer. L’intolérance à l’histamine peut se produire lorsque ces enzymes ne font pas leur travail. Ce dérèglement de l’histamine entraîne une surcharge en histamine, c’est-à-dire que l’organisme est sensible à tout ajout d’histamine. Où pouvons-nous être exposés à un surplus d’histamine ? Par les aliments, les boissons et le microbiome intestinal.  Notre intestin peut augmenter la charge lorsqu’il est habité par des organismes réputés pour produire de l’histamine. En fait, certains organismes sont assez habiles pour produire de l’histamine à la fois dans nos intestins et dans nos aliments.

Par exemple, les aliments qui contiennent les plus grandes quantités d’histamine sont généralement ceux qui sont produits par fermentation microbienne, comme l’alcool, les produits marinés, les viandes transformées et les fromages vieillis. (Ainsi, un plateau de charcuterie peut être votre pire ennemi, d’autant plus qu’il est toujours accompagné de vin).

Si vous êtes une personne qui réagit à ces aliments par des maux de tête, un rythme cardiaque rapide, une peau rouge et un nez qui coule, vous pourriez bénéficier d’un examen de l’intolérance à l’histamine.

Intolérance à l’histamine et allergies alimentaire

Vous vous demandez peut-être : quelle est la différence entre les allergies alimentaires et l’intolérance à l’histamine ?

L’intolérance à l’histamine n’est pas une allergie alimentaire. Il s’agit d’un concept entièrement différent.

Les allergies alimentaires sont une réponse incorrecte de votre système immunitaire. En raison de facteurs génétiques, d’un système immunitaire mal entraîné, d’un manque d’exposition à des bactéries saines à la naissance, de carences en nutriments, d’expositions à des antigènes alimentaires nocifs via un intestin perméable, ou d’une combinaison de ces facteurs, le système immunitaire considère une protéine alimentaire comme un envahisseur étranger et lance une attaque contre elle. Dans le cadre de cette réponse, des anticorps IgE sont introduits dans la circulation sanguine et se lient aux mastocytes, où ils attendent d’être liés à des fragments (antigènes) de l’aliment allergique. Lorsque l’aliment est consommé, et que les mastocytes ont des fragments de cet aliment attachés à eux, ils libèrent de l’histamine et créent les symptômes allergiques classiques. 

D’autre part, l’intolérance à l’histamine est une surcharge d’histamine dans le corps, entraînant des symptômes négatifs tels que des bouffées de chaleur sur la peau et des battements cardiaques rapides lorsque des aliments contenant de l’histamine sont consommés. L’histamine ingérée ne déclenche pas de réponses IgE ou d’anticorps. Mais c’est la similitude des symptômes qui peut rendre le diagnostic confus. 

Qu’est-ce que le syndrome d’activation des mastocytes ?

Pour rendre les choses encore plus confuses, les chercheurs ont découvert une autre affection qui libère de l’histamine dans l’organisme, appelée syndrome d’activation des mastocytes ou MCAS. Ce syndrome survient lorsque les mastocytes libèrent de l’histamine dans l’organisme à un rythme accéléré. Habituellement, le mastocyte contient de l’histamine jusqu’à ce qu’il reçoive un signal fort pour la libérer. La science montre maintenant que les mastocytes peuvent être plus susceptibles de libérer de l’histamine en raison d’expositions chimiques, d’anomalies génétiques et même de carences en nutriments. Sans vouloir compliquer davantage les choses, il est tout à fait possible de souffrir d’allergies alimentaires, de MCAS et d’intolérance à l’histamine selon les définitions ci-dessus.

Donc, si vous pensez toujours que l’intolérance à l’histamine est l’une des causes de votre maladie, examinons les symptômes courants pour voir s’ils correspondent aux vôtres.

Symptômes de l’intolérance à l’histamine

Le problème de l’intolérance à l’histamine est que ses symptômes se chevauchent de très près avec ceux des allergies et des sensibilités, comme le syndrome d’activation des mastocytes. En tant que telle, l’intolérance à l’histamine est très difficile à diagnostiquer. 

Il est essentiel de travailler avec un professionnel de la santé qualifié qui connaît bien le traitement de l’intolérance à l’histamine. Par exemple, les diététiciens, les nutritionnistes, les praticiens de la médecine fonctionnelle, les naturopathes et les allergologues sont un excellent point de départ. Dans un instant, nous verrons comment votre praticien peut vous aider à tester et à diagnostiquer l’intolérance à l’histamine. N’oubliez pas qu’il est important de travailler en étroite collaboration avec votre professionnel de santé pour suivre vos symptômes, en particulier après avoir consommé des aliments riches en histamine.

Symptômes courants de l’intolérance à l’histamine 

*Maux de tête
*Vertiges
*Battements cardiaques rapides
*Faible tonus musculaire
*Faible tension artérielle soudaine/effondrement cardiaque
*Démangeaisons de la peau
*Rougeur de la peau
*Urticaire
*Eczéma
*Gonflement
*Écoulement nasal
*Congestion et irritation nasales
*Éternuements
*Essoufflement
*Ballonnements et gaz
*Sensation de « plénitude
*Diarrhée
*Douleurs abdominales
*Constipation
*Nausées
*Vomissements

Les symptômes ci-dessus sont les principaux symptômes de l’intolérance à l’histamine. Mais il existe de nombreux autres symptômes dont l’intolérance à l’histamine peut être la cause directe ou indirecte. Si vous pensez souffrir d’une intolérance à l’histamine sur la base des symptômes ci-dessus, vous voudrez la gérer efficacement et vous attaquer à la cause première.

Pourquoi est-il important de diagnostiquer et de traiter l’intolérance à l’histamine si vous présentez des symptômes ? 

La recherche a associé des niveaux altérés d’histamine et de réponse à l’histamine à des maladies majeures, y compris des troubles neurodégénératifs et des maladies du cerveau. 

Quelles sont les causes de l’intolérance à l’histamine ?
Les causes de l’intolérance à l’histamine ne sont pas spécifiques, mais multiples. Elle peut commencer à cause de polymorphismes génétiques dans les enzymes qui produisent, dégradent ou déclenchent la libération d’histamine. Cependant, elle peut également être due à une combinaison d’autres conditions. Soyez patient : il peut falloir plusieurs voies de soutien avant de constater une diminution de vos symptômes.

Voyons maintenant comment la production et la dégradation de l’histamine peuvent conduire à une intolérance.

L’histamine est produite à partir de l’acide aminé histidine par une enzyme appelée histidine décarboxylase (HDC). Elle est ensuite stockée dans les mastocytes (dans l’intestin, les poumons et la peau), les basophiles (présents dans tout le corps), les plaquettes (qui circulent dans le sang), les neurones (nerfs du cerveau et de la colonne vertébrale) et les cellules de la muqueuse gastro-intestinale (de l’estomac et des intestins). Une fois libérée du stockage, l’histamine peut être activée par quatre récepteurs d’histamine : H1, H2, H3 ou H4. Ces récepteurs sont situés dans diverses zones du corps et activent l’histamine de différentes manières.

Récepteurs de l’histamine

Chez les personnes en bonne santé, l’histamine est ensuite métabolisée et excrétée correctement afin d’éviter tout dommage à l’organisme. L’histamine est décomposée à l’aide de deux enzymes :

*l’histamine-N-méthyltransférase (HNMT)
*La diamine oxydase (DAO)

L’HNMT métabolise environ 50 à 80 % de l’histamine à l’intérieur de vos cellules en y plaçant un carbone et en modifiant sa forme. Ce carbone s’appelle un groupe méthyle. Comme vous le savez probablement, ce groupe dépend de niveaux suffisants de folate et de B12 actifs pour fonctionner. En cas de problèmes avec ces vitamines B ou d’autres aspects de votre cycle de méthylation, la HNMT a du mal à faire son travail et les niveaux d’histamine peuvent s’accumuler.

La DAO métabolise environ 15 à 30 % de votre histamine en dehors de vos cellules. Cela inclut l’histamine provenant des aliments, des boissons et de la production du microbiome. Dans l’intolérance à l’histamine, une grande partie de la recherche est orientée vers l’amélioration des niveaux de DAO pour réduire les symptômes. Par conséquent, l’amélioration de l’activité de la DAO sur l’histamine est une première étape logique dans votre parcours de normalisation des symptômes associés à l’histamine.

Un DAO « lent

La déficience en DAO est la cause la plus connue de l’intolérance à l’histamine. Pour cette raison, nous allons nous concentrer sur l’amélioration de la production de DAO dans le corps pour la gestion de l’intolérance à l’histamine. Normalement, lorsque vous consommez de l’histamine provenant d’aliments, elle est métabolisée dans votre intestin par l’enzyme DAO. Une quantité trop faible de cette enzyme peut entraîner une histamine non métabolisée.

Le gène DAO écrit le code de l’enzyme DAO. Cela signifie que s’il existe une variation dans ce gène, elle peut affecter l’activité de l’enzyme DAO. Les variations de l’enzyme DAO, appelées polymorphismes nucléotidiques simples (SNP), peuvent entraîner un ralentissement de l’activité de l’enzyme DAO, et donc un ralentissement de la capacité à métaboliser l’histamine. Vous pouvez passer un test ADN qui évalue les variations potentielles de votre voie de l’histamine. 

Gardez à l’esprit que le test génétique ne permet PAS de diagnostiquer une intolérance à l’histamine. Ils ne font que vous montrer génétiquement comment fonctionne votre voie de dégradation des histamines. De nombreux facteurs dans votre environnement peuvent améliorer le fonctionnement de vos gènes. Par exemple, l’enzyme DAO peut être ralentie par des facteurs environnementaux tels que la consommation excessive d’alcool, la prolifération de bactéries de l’intestin grêle, les fuites intestinales et la surconsommation d’AINS. 

Voie de l’histamine ralenti

Le traitement de la DAO seule ne résoudra peut-être pas tous vos problèmes d’intolérance à l’histamine. Pourquoi? Il existe de nombreuses causes environnementales d’intolérance à l’histamine. Le processus par lequel plusieurs enzymes aident à décomposer l’histamine et ses sous-produits est appelé la voie de l’histamine. Il est possible que vous souhaitiez examiner d’autres enzymes dans votre voie de l’histamine avec un professionnel de la santé qualifié pour voir ce qui pourrait contribuer à l’intolérance à l’histamine (autre que, ou en plus de la déficience en DAO).

L’histamine est créée à partir de l’acide aminé histidine. L’histamine exerce ses effets par l’intermédiaire de quatre récepteurs de l’histamine (HR) lorsqu’elle est nécessaire (c’est-à-dire lors de la sécrétion d’acide gastrique avant de manger). Ces récepteurs ont chacun leur propre rôle dans l’activation de la réponse à l’histamine dans une certaine zone du corps. Par conséquent, s’il existe une variation génétique dans le gène qui entraîne une augmentation de l’activité de ces récepteurs, vous pouvez ressentir une réponse accrue à l’histamine. Ces récepteurs et les SNP associés sont impliqués dans de nombreuses pathologies, notamment le mal des transports, les allergies, les maladies auto-immunes et l’insuffisance cardiaque. 

L’histamine est métabolisée de deux manières principales : via l’enzyme Histamine N-Méthyltransférase (HNMT) ou l’enzyme Diamine Oxidase (DAO). La majeure partie de l’histamine est métabolisée par l’HNMT (50 à 80 %), c’est-à-dire l’histamine intracellulaire. Cependant, la DAO métabolise l’histamine extracellulaire, y compris celle que vous consommez dans les aliments et les boissons. Normalement, la DAO fait l’objet d’une attention particulière car elle est la principale cause de l’intolérance à l’histamine. Il peut être génétiquement varié et avoir des niveaux affaiblis dans votre organisme en raison d’une consommation excessive d’alcool, d’une surconsommation d’AINS, de fuites intestinales et d’une prolifération de bactéries de l’intestin grêle. Cela signifie que la faible présence de cette enzyme peut entraîner une plus grande sensibilité à l’histamine d’origine alimentaire. Un polymorphisme dans le gène DAO ou HNMT qui réduit l’activité de ces enzymes peut être un facteur important d’intolérance à l’histamine. 

Connaître vos variations génétiques en effectuant un test génétique peut vous permettre de faire les bons choix pour votre corps. Les tests ADN peuvent souvent aider les personnes à comprendre le « pourquoi » de leur intolérance à l’histamine et les inciter à se concentrer sur les domaines qui en ont besoin.

Déséquilibres intestinaux

Bien que l’inflammation intestinale ne provoque pas d’intolérance à l’histamine, elle est associée à des niveaux d’histamine plus élevés en réduisant l’activité de la DAO. Le traitement de vos troubles intestinaux pourrait constituer une étape importante dans la gestion de l’intolérance à l’histamine. En outre, certaines bactéries présentes dans votre intestin produisent de l’histamine supplémentaire. Une trop grande quantité de bactéries pathogènes dans l’intestin, due à la prise d’antibiotiques, au syndrome du côlon irritable, aux fuites intestinales ou à une mauvaise alimentation, peut entraîner une surproduction de mauvaises bactéries et une sous-production de bactéries bénéfiques, ainsi qu’une inflammation intestinale. Les recherches montrent que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) et de la maladie du côlon irritable (MCI) libèrent davantage d’histamine des mastocytes en raison de l’inflammation. Les recherches montrent également que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn sont associées à des altérations de la DAO ou à un taux élevé d’histamine. 

Il est important de noter que si les causes d’intolérance à l’histamine sont nombreuses, la plus courante est liée à l’enzyme DAO. Une déficience en DAO (qui décompose l’histamine extracellulaire) peut entraîner une surcharge d’histamine, et donc une intolérance à l’histamine.

Comment diagnostiquer l’intolérance à l’histamine ?

Environ 1 % de la population présente une intolérance à l’histamine. Pourtant, cette affection émergente est peut-être plus répandue que nous ne pouvons l’enregistrer, car nous découvrons continuellement de nouveaux symptômes associés à des niveaux élevés d’histamine. En raison de la multiplicité de ses symptômes et de la réponse souvent tardive à l’ingestion d’histamine, l’intolérance à l’histamine est extrêmement difficile à dépister. 

En raison de la courte durée de vie de l’histamine dans l’organisme, l’histamine elle-même est difficile à mesurer avec précision. La mesure des taux d’histamine ou de DAO seule n’est pas le meilleur outil de diagnostic. Même les tests génétiques ne permettent pas de poser un diagnostic. La plupart du temps, la détermination de l’intolérance à l’histamine implique l’évaluation et le suivi des symptômes, ainsi qu’un régime alimentaire et d’autres tests.

Travaillez toujours avec un professionnel de la santé qualifié, car il sera le mieux à même de diagnostiquer une intolérance à l’histamine. Vous trouverez ci-dessous une façon scientifiquement fondée de définir l’intolérance à l’histamine avec votre professionnel de santé attitré.

Comment savoir si vous avez une intolérance à l’histamine : 

1. Liste de contrôle des antécédents médicaux :

Présentez deux ou plusieurs symptômes d’intolérance à l’histamine.
Éliminer les allergies alimentaires et la mastocytose : test cutané (36)
Éliminer les autres maladies gastro-intestinales
Éliminer les médicaments inhibiteurs de la DAO

2. Exclusion/élimination de l’histamine

Suivez un régime pauvre en histamine (4-8 semaines).
Enregistrement complet sur 24 heures de la consommation d’aliments et de la symptomatologie.
Rémission ou amélioration des symptômes

3. Tests complémentaires

Détermination de l’activité enzymatique de la DAO dans le plasma ou la biopsie intestinale
Identification des variations génétiques (SNP) de la voie de l’histamine
Recherche de biomarqueurs de l’histamine dans les selles et les urines.

Comment traiter l’intolérance à l’histamine

Vous trouverez ci-dessous différentes approches pour gérer naturellement l’intolérance à l’histamine, en fonction des recommandations de votre professionnel de santé et des causes de l’histamine élevée.

Antihistaminiques

La prise d’antihistaminiques est une approche courante et immédiate pour les personnes qui réagissent à des aliments riches en histamine. Les antihistaminiques agissent sur les récepteurs de l’histamine en modulant leur réponse à l’histamine, mais n’aident pas à métaboliser l’excès d’histamine. Le Benadryl, un antihistaminique couramment utilisé pour les allergies saisonnières, est également une option standard pour ceux qui présentent des symptômes d’intolérance à l’histamine. Le médicament populaire contre le mal des transports, appelé Gravol, contient un antihistaminique, car le mal des transports est lié à la réponse histaminique. Comme l’histamine fonctionne comme un neurotransmetteur qui peut exciter le cerveau, les antihistaminiques sont connus pour causer de la somnolence. 

N’oubliez pas que les antihistaminiques agissent sur les récepteurs de l’histamine. Ils ne réduisent pas les niveaux d’histamine. Par conséquent, ils ne sont pas efficaces pour traiter la cause profonde de l’intolérance à l’histamine.

Régime à faible teneur en histamine

Un régime sans histamine peut être la meilleure option pour l’intolérance à l’histamine, surtout si vos symptômes sont plus systémiques, comme des démangeaisons intenses. Cependant, l’activité de la DAO ne change pas pour les régimes sans histamine, c’est pourquoi il peut être essentiel d’envisager des suppléments qui améliorent l’activité de la DAO. Un régime sans histamine peut impliquer la suppression ou la réduction de tous les aliments riches en histamine.

Aliments riches en histamine 

Poisson (congelé, fumé, salé, en conserve), y compris :
Thon
Maquereau
Hareng
Sardine
Fromage, y compris :
Parmesan
Suisse
Cheddar
Gouda
Salami
Choucroute
Epinards
Aubergines
Ketchup de tomates
Vinaigre de vin rouge
Vin
Bière
Champagne

En plus des aliments contenant de l’histamine mentionnés ci-dessus, il existe également des aliments connus pour favoriser la libération d’histamine par les mastocytes, même si certains d’entre eux ne contiennent pas d’histamine. Un régime sans histamine peut également inclure la suppression de ces aliments, en fonction de votre réaction individuelle à ces derniers.

Aliments connus pour favoriser la libération d’histamine 

Agrumes
Poisson
Crustacés
Papaye
Fraises
Ananas
Noix
Cacahuètes
Tomates
Epinards
Chocolat
Additifs alimentaires
Réglisse
Épices
Blanc d’œuf
Porc

DAO (diamine oxydase)

La supplémentation en DAO est l’un des moyens les plus rapides et les plus efficaces de réduire l’histamine résultant de l’ingestion d’aliments à forte teneur en histamine. En effet, si vous souffrez d’une intolérance à l’histamine, vous avez très probablement des niveaux de DAO inefficaces. 

Il a été démontré que la consommation de DAO par voie orale aide à soutenir les symptômes de démangeaisons et de maux de tête dus à une intolérance à l’histamine. Il a également été démontré que la supplémentation en DAO améliore la réponse à l’histamine en abaissant les niveaux d’histamine. 

Incroyable. Mais gardez une chose à l’esprit : fournir de la DAO à votre corps ne guérit pas l’intolérance à l’histamine.

Cela vous donne juste assez de DAO pour ce repas – et ensuite il n’y en a plus. Il peut s’agir d’un excellent outil pour les repas entre amis, les vacances et les moments où vous souhaitez simplement manger des aliments contenant des histamines. Mais vous devez tout de même agir sur la production de DAO par votre organisme et soutenir votre propre métabolisme des histamines.

Probiotiques sans histamine

Comme nous l’avons vu précédemment, l’inflammation intestinale peut déclencher la production d’histamine et peut également contribuer à réduire l’activité de la DAO.  Traiter toute affection ou tout déséquilibre intestinal en travaillant avec un professionnel de la santé qualifié peut être le meilleur choix pour votre intolérance à l’histamine.

Les probiotiques sont un moyen fantastique de favoriser un équilibre sain des bactéries intestinales pour une santé optimale. Cependant, de nombreux probiotiques produisent naturellement de l’histamine. Cela signifie donc que la prise d’un probiotique peut en fait aggraver vos symptômes d’intolérance à l’histamine ! Il est donc préférable de choisir une souche probiotique formulée de manière à ne pas inclure d’espèces productrices d’histamine.

La vitamine C

La vitamine C est un complément populaire pour le soutien immunitaire. L’un de ses mécanismes de soutien pourrait être son rôle dans la dégradation de l’histamine. Lorsqu’elle est prise par voie orale, la vitamine C est connue pour aider à réduire les niveaux d’histamine, probablement en raison de son rôle dans la production de DAO et la dégradation de l’histamine, ainsi que pour ralentir la libération de l’histamine stockée dans les cellules immunitaires. Lorsqu’elle est administrée par voie intraveineuse, elle réduit l’histamine chez les personnes souffrant d’affections à forte teneur en histamine de tous types. Il est également connu pour soutenir le mal de mer/mouvement. Comme vous pouvez le constater, ne vous privez pas de votre vitamine C ! L’ajout de vitamine C à votre régime alimentaire est un moyen fantastique et simple de favoriser une dégradation saine de l’histamine.

Cofacteurs des enzymes de l’histamine

Les cofacteurs sont des nutriments nécessaires au fonctionnement d’une enzyme, comme la DAO et la HNMT. Sans cofacteurs adéquats, l’activité enzymatique peut être ralentie. Pour que la DAO fonctionne, des niveaux suffisants de cuivre, de calcium et de vitamine B6 sont nécessaires. Il est important de comprendre que la supplémentation en certains nutriments, comme le calcium et le cuivre, peut être dangereuse en quantités élevées. Travaillez toujours avec votre praticien de santé qualifié pour tester vos niveaux de ces nutriments et pour vous assurer des réserves corporelles adéquates.

Pour que l’HNMT fonctionne, elle a besoin de ce que l’on appelle des groupes méthyles. Ces groupes méthyles sont fournis par la S-adénosyl-méthionine (SAMe), le principal « donneur de méthyle » de notre organisme. Ce composé peut être utile si vous devez soutenir la fonction de votre HNMT, par exemple si vous avez une variante génétique dans le gène HNMT. 

Flavonoïdes

Les flavonoïdes favorisent une réponse saine à l’inflammation et se trouvent principalement dans les agrumes. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes dans la nature et leurs effets sur la santé humaine ont été étudiés. En particulier, un composé flavonoïde présent dans de nombreux fruits et plantes, connu sous le nom de quercétine, peut contribuer à une réponse saine à l’histamine et à une inflammation saine. Il a également été démontré qu’elle a un effet positif sur les problèmes de peau liés à l’inflammation et à l’histamine. Un autre flavonoïde, appelé lutéoline, favorise une activité anti-inflammatoire saine. 

L’histamine est une substance libérée par le système immunitaire et a une multitude de réactions dans le corps humain, dont beaucoup pourraient être problématiques. Par conséquent, l’organisme dispose de mécanismes de régulation étroits, notamment les enzymes HNMT et DAO. Lorsque ces enzymes ne fonctionnent pas bien en raison de facteurs génétiques ou épigénétiques, nous accumulons trop d’histamine et  » perdons la tolérance  » à toute histamine supplémentaire provenant de l’alimentation ou des microbes intestinaux. La solution semble consister à soutenir les fonctions enzymatiques, à réduire la quantité d’histamine ingérée et à équilibrer l’écosystème microbien intestinal avec des organismes moins susceptibles d’hyperproduire de l’histamine. Une fois ces mesures prises et un état d’équilibre atteint, l’histamine provenant de l’alimentation et des microbes intestinaux sera probablement mieux tolérée.

L’intolérance à l’histamine est extrêmement multifactorielle – de nombreuses autres conditions et choix de vie peuvent être à l’origine d’un taux élevé d’histamine et d’une mauvaise dégradation. Cependant, la raison la plus courante de l’intolérance à l’histamine est une faible activité de l’enzyme DAO par rapport aux niveaux d’histamine. Cela est très probablement dû à une variation du gène DAO ou à un autre facteur lié au mode de vie.

Il peut être difficile de tester avec précision l’intolérance à l’histamine, et il est essentiel de travailler avec un professionnel de la santé compétent. Le suivi des symptômes est l’élément le plus critique du diagnostic de l’intolérance à l’histamine. De nombreuses personnes suivent un régime d’élimination qui supprime les aliments à forte teneur en histamine et les aliments déclencheurs d’histamine pendant quelques semaines ou quelques mois. La réintroduction de ces aliments, un par un, peut permettre de savoir s’ils jouent un rôle dans les symptômes.

Lorsqu’il s’agit de gérer une intolérance à l’histamine, la première étape consiste à supprimer tout obstacle au métabolisme de l’histamine et à suivre un régime pauvre en histamine. Certaines personnes découvrent que c’est un médicament qui perturbe leur enzyme DAO. S’il existe d’autres affections, comme des allergies alimentaires, vous voudrez les traiter en premier lieu pour ne pas confondre vos symptômes d’intolérance à l’histamine avec ceux-ci.

Quoi qu’il en soit, sachez que vous n’êtes pas seul dans votre recherche de réponses et de solutions. Si vous cherchez un point de départ, envisagez de passer le test ADN  pour obtenir des informations sur votre gène DAO et d’autres gènes et enzymes de la voie de l’histamine ou autre tests. Plus important encore, assurez-vous de travailler avec un professionnel de la santé qualifié qui peut tester et évaluer votre intolérance à l’histamine et vous guider dans un régime d’élimination de l’histamine.

Traduit et adapté par Kathleen Tremblay ND. PhD. K.in de:

https://education.seekinghealth.com/histamine-intolerance/?fbclid=IwAR3MkGUbdkPFAkMjOZl6FxEBRMUSwVhJ9QS1fKXqV5MfTX0Ps9sRlrbplAM